Louis Privat ramène à Narbonne la presse à canard de La Tour d'Argent

Narbonne : Louis Privat rachète la presse à canard de La Tour d'Argent

Journal L'Indépendant - Le patron du restaurant à volonté Les Grands Buffets de Narbonne vient d'acheter aujourd'hui à Paris, lors d'une vente aux enchères de la maison Arcurial, la presse à canard du célèbre restaurant La Tour d'Argent.
Cet ustensile emblématique de la grande gastronomie française est un must de la maison parisienne. Elle permet de servir la spécialité de la maison : le canard au sang, un plat dont la préparation se fait en salle suivant un cérémonial bien précis devant les convives. L'objet faisait partie d'une vente aux enchères où le restaurant parisien se séparait également d'une partie de sa cave, mais aussi de nombreuses pièces de vaisselles et d'argenterie.
Louis Privat, dans une bataille acharnée d'enchères, a réussi à l'obtenir au prix de 40 000 euros. Une très belle enchère pour cet objet de la gastronomie française qui va reprendre du service à Narbonne et permettre de démocratiser ce rituel auprès d'une clientèle beaucoup plus large.