Guinness World Records
GUINNESS WORLD RECORDS
LE PLUS GRAND PLATEAU DE FROMAGES DANS UN RESTAURANT AU MONDE EST À NARBONNE, AUX GRANDS BUFFETS !
Les Grands Buffets à Narbonne proposent depuis décembre 2018 le plus grand plateau de fromages dans un restaurant au monde et depuis Janvier 2020, ils détiennent le Record officialisé par le Guinness World Records !
Accompagnés de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager, Louis Privat, fondateur des Grands Buffets et son épouse Jane, directrice des achats, sont allés au cœur des terroirs de France et d’Europe pour dénicher les meilleurs fromages et composer la plus belle collection au monde de 111 fromages, officiellement reconnue par le Guinness des records. Un écrin de 30 mètres linéaires a été également pensé et aménagé pour accueillir ces derniers.
« La France est LE pays du fromage. A travers cette distinction du Guinness World Records, nous voulions que le titre du plus grand plateau de fromages dans un restaurant soit décerné à la France et ne puisse pas être revendiqué par un restaurant de Las Vegas, Dubaï ou Shangaï » explique Louis Privat, Fondateur des Grands Buffets.
La ville de Narbonne accueille désormais le plus grand plateau de fromages dans un restaurant au monde ! Ce plateau est approvisionné et présenté quotidiennement par une équipe dédiée de 4 personnes animée par David Marrant, Maître-crémier des Grands Buffets. Le restaurant propose plusieurs sélections thématiques permettant à chacun de découvrir ou redécouvrir les grands classiques ou les fromages insolites d’ici ou d’ailleurs...
Des étiquettes spéciales, disposées sur le buffet, pour les 111 fromages présentant leurs caractéristiques en termes de saveurs, leur composition, leur provenance et leur puissance ont été conçues par Les Grands Buffets pour accompagner au mieux les clients dans leur dégustation.
Découvrez l'interview de Xavier Thuret - MOF Fromager
Les Grands Buffets et le Fromage en quelques chiffres...
• 111 fromages à discrétion sur un plateau de 30 mètres
• 4 personnes à temps plein dédiées au plateau de fromages
• 500 kilos de fromages installés chaque jour sur le plateau
• 35000 kg de fromage commandés en 2019
• Budget annuel : 400000€ de fromage commandés en 2019
• Consommation en 2019 : 100g de fromage par client
• 23 fromages d’Europe
• 11 régions productrices de fromages de France représentées
Vous êtes fondu.e de fromages ?
Vous voyez la vie en Bleu ?
Vous aimez faire voyager vos papilles
de Pont-L’Evêque à Rocamadour ?
Vous êtes plutôt coulant.e
mais vous aimez ceux qui ont du caractère ?
Alors, cliquez et dîtes « CHEESE »,
Les Grands Buffets n'attendent que vous !
Les 111 fromages du plateau
Le Maître Crémier de la Maison, David Marrant et sa brigade de Crémiers, sauront vous conseiller et vous aider à composer l’assiette de fromages de vos rêves !
En attendant votre venue au restaurant les Grands Buffets à Narbonne, donnez-vous l’eau à la bouche, avec la liste de nos 111 fromages de France et d'Europe, proposés à discrétion :
LES FROMAGES DU MONDE
MANCHEGO 4 MOIS
MANCHEGO 12 MOIS
PECORINO PRIMO POIVRE
GRAVIERA FUME
GRAVIERA JEUNE
TOMME CATALANE
ROCCOLINO NERO
GRUYERE SUISSE
STILTON
MOZZARELLA
GOUDA CUMIN
TETE DE MOINE
LADOTIRI A L'HUILE D'OLIVE
FETA
CABRALES 60 J D'AFFINAGE
TALLEGIO IMPERIEUR
LES FROMAGES D'OCCITANIE
PAVE CORREZIEN
LE GOUSTAL
RONDIN
MARGALET
TOMME DE LOZERE
PATE DE COING
PERAIL DE BREBIS
THERONDELS
LAGUIOLE
PELARDON DES CEVENNES
ROCAMADOUR FERMIER
PETIT BETHMALE
LES FROMAGES DE CHEVRE ET BREBIS
TOMME PUR CHEVRE
CAYROL
TOMME BREBIS PIMENT ESPELETTE
OSSAU IRATY
BRIQUE LA BERGERE
CROTTIN DE CHAVIGNOL BLEU
STE MAURE DE TOURAINE
CROTTIN DE CHEVRE FRAIS
AMATXI
SELLES SUR CHER
TOMMETTE PUR CHEVRE
TOMMETTE BREBIS
BREBIOU DES PYRENEES
POULIGNY
VALENCAY
CROTTIN CHAVIGNOL
CABRISSAC
TOMME BREBIS GRANDE RESERVE
LES PATES PRESSEES
PARMIGIANO REGGIANO
ABONDANCE
BEAUFORT
TOMME DE MONTAGNE
APPENZELLER
EMMENTAL DE SAVOIE
SALERS
TOMME DE SAVOIE
CANTAL ENTRE 2 BIO 
CANTAL JEUNE
COMTE 18 A 24 MOIS
COMTE 10 A 18 MOIS
COMTE 30 MOIS
LES GRANDS CLASSIQUES ET LES FROMAGES QUI PUENT
MIZOTTE
LIVAROT
LANGRES FERMIER
LE TROU DU CRU
MUNSTER
MAROILLES
CURE NANTAIS
BOULETTE D'AVESNES
VIEUX LILLE
CHAOURCE
MORBIER
REBLOCHON FERMIER
ROLLOT DE PICARDIE
PAVE D'AUGE
SAINT MARCELLIN
GRAND PONT L'EVEQUE
BRIE DE MELUN
BRIE DE MEAUX
SAINT FELICIEN CREMIER
BUCHE DU PILAT
SAINT NECTAIRE
BRIE AUX TRUFFES
CAMEMBERT MOULIN DE CAREL
BRILLAT SAVARIN
LE PAILLE
COULOMIERS
CŒUR DE NEUFCHATEL
LES FROMAGES INSOLITES, ROQUEFORTS ET BLEUS
BOUCHON
ROCCOLINO NERO DIVINO
TOMME AUX FLEURS
SEIN DE NOUNOU
PAVE A LA LEFFE BLONDE
ROQUEFORT BIO ROQUEBELLE
ROQUEFORT MARIA GRIMAL
TOMME DU BERRY AU PESTO
ROQUEFORT BARAGNAUDES
ROQUEFORT ABEILLE
BLEU DES CAUSSES
MONTBRIAC
BLEU DES BASQUES
LES FROMAGES HORS D'AGE ET A LA CUILLERE
GRAND BASQUE ONDURA ONETIK
GOUDA 1000 JOURS
CANTAL VIEUX
TOMME CERONNEE
SALVA CREMASCO
TOMME DE RILHAC TUNNEL
MIMOLETTE EXTRA VIEILLE
REGALIS
MOELLEUX DU REVARD
FOURME D'AMBERT
SERRA DE ESTRELLA
MONT D'OR (jusqu'à début avril)
GORGONZOLA
EPOISSES
CANCOILLOTTE
FOURME DE MONTBRISON
BLEU D'AUVERGNE
CERVELLE DE CANUT
