l’Ordre des Canardiers

L’Ordre des Canardiers fondé en 1986, milite pour la sauvegarde du patrimoine culturel français : l’art culinaire symbolisé par la mise en valeur d’une grande recette régionale : le Caneton à la rouennaise. Cette distinction concerne les Maîtres Canardiers : professionnels servant dans leur établissement le Caneton à la Rouennaise, recette originale avec une Presse à Canard, et les Gentilshommes ou Dames Canardiers, gourmets appréciant la recette et partageant les objectifs de l’association.