L'art au cœur des cuisines des Grands Buffets

Magazine L'art dans l'air - QUAND LES CHEFS D'ENTREPRISE SOUTIENNENT LES ARTISTES

L’artiste audois Patrick Chappert-Gaujal est un touche-à-tout, prêt à toujours expérimenter, aussi bien les matériaux que les endroits les plus variés. Pas étonnant dans ces conditions que plusieurs chefs d’entreprise aient pensé à lui pour des idées plus ou moins insolites. C’est ainsi que l’artiste a eu une proposition pour imaginer des œuvres pour les cuisines des Grands Buffets, un restaurant atypique de Narbonne : « Quand Louis Privat m’a proposé de réfléchir à cela, j’ai imaginé des cuisines ouvertes où les clients peuvent voir les cuisiniers s’activer aux fourneaux. J’ai donc été vraiment surpris quand j’ai visité les cuisines : elles ne sont pas ouvertes sur la salle et mon intervention était vraiment conçue pour le bien-être des salariés, pas pour agrémenter les espaces pour la clientèle. »

Evidemment, travailler dans une cuisine impose quelques contraintes. C’est donc le lieu qui a amené l’artiste à travailler sur de l’inox, qui se lave facilement et ne craint ni la chaleur, ni l’humidité. « Je n’avais jamais travaillé cette matière avant de relever ce défi, poursuit Patrick Chappert-Gaujal. J’ai donc commencé par faire l’inventaire de tout ce qui pouvait marquer l’aluminium : le sablage, le polissage, etc ». Le restaurateur et l’artiste définissent les espaces et les formats et l’artiste se met alors au travail, pour une vingtaine d’œuvres dont ne profitent que les cuisiniers du restaurant. « Je sais que certains des employés sont fiers qu’on leur ait confié ces œuvres » précise l’artiste […]