Vitisphere
Les Grands Buffets de Narbonne proposent 70 références de vin au verre
Louis Privat continue sa croisade pour développer la consommation du vin en restauration. Après avoir été le premier restaurant à proposer l’intégralité de sa carte des vins au prix caveau, le restaurateur narbonnais élargit son offre de vins proposés au verre. La carte, qui comptait 120 références, a été remaniée pour ne conserver que 70 références, désormais toutes proposées au verre. Que ce soit au verre ou à la bouteille, les vins restent au prix caveau.
Cette offre vise à coller au mieux à la demande de la clientèle : la consommation de vin au verre est en nette progression dans la restauration française. Enfin l’opération, lancée début 2012, qui consiste à offrir la bouteille consommée à table pour tout achat d’une caisse de 6 bouteilles, se poursuit. Elle a permis une très nette progression des ventes de vin. En 2011, le restaurant les Grands Buffets de Narbonne a commercialisé 50 000 cols (vente à table et à emporter). Sur les 12 derniers mois, ce chiffre a été porté à 65 000 cols.