L'Hôtellerie Restauration
En Les Grands Buffets de Narbonne, "no hay ningún problema personal, ya que son los empleados que contratan"
Desde 2008, Louis Privat, creador y director de la empresa, dijo a los servicios de reclutamiento empleados afectados por el puesto. Un sistema de citas funciona y facilita la integración de los nuevos empleados.
"No es para mí decir si el solicitante es una buena pastelería, por ejemplo, es a sus futuros colegas! Un jefe no es siempre el mejor juez de conocimiento para estar en un equipo. Fuera puestos administrativos, son los servidores que reclutan a un nuevo servidor, o el personal de cocina que realiza la entrevista de un cocinero futuro y funciona muy bien ", dijo Louis Privat, que siempre ha estado en el experimentación social desde la creación de Le Grand Buffet Narbona (Aude). "Yo era la primera vez en Francia para mover a las 36 horas en 1999, lo que representa para los empleados en el fallo de tres días de recuperación mensual. He implementado un beneficio en 1991 y soy muy cuidadoso de todos los tipos el acoso a los procedimientos establecidos con los representantes del personal. también quería luchar contra el exceso de deuda en préstamos fue la reestructuración o soporte, sin intereses. estudiamos la capacidad de pago de nuestros empleados y les ayuda salir de esta trampa. es caso por caso, y dado que la introducción del dispositivo, la compañía ha acompañado a varias decenas de personas "enumera este restaurador atípico cuya compañía experimenta una historia de éxito puede prevenir con 300.000 clientes en el año atraídos por una fórmula buffet que el entusiasmo por su calidad, su concepto y su puesta en escena.
Con 800 personas por día, para un promedio de compra de € 37 a 39, la empresa tiene "110 empleados en el año, un aumento de 140 contratos en el verano. Preferimos CDI, ya que es más difícil de inculcar los valores de la empresa, al paso por temporada. también, que no tienen acceso a la misma calidad de la educación como CDI. por lo tanto, no contratan más de dos docenas de personas al año. para las posiciones técnica, servicio de empleados universitarios se reúne para evaluar el candidato y su capacidad para integrar el equipo. ellos son los que decir sí o no al solicitante. Por lo tanto, el injerto lleva mejor cuando los implicados tienen su opinión y saben que si está motivado el candidato, si conoce la realidad de la profesión y sobre todo si va a permanecer en la empresa. I cumplen con todos los nuevos participantes, pero sólo cuando tomaron sus posiciones. a continuación, el intercambio de los valores de compañía que se centran en saber estar y no el aspecto técnico que no puedo controlar. Actualmente en busca de un carnicero, un queso y un pastel ", dice Louis Privat, que creó los Grandes Buffets en 1989.