Rècord Guinness Quesos
RÉCORD GUINNESS
LA MAYOR COLECCIÒN DE QUESOS DEL MUNDO EN UN RESTAURANTE ESTA EN LES GRANDS BUFFETS !
El Embajador Español en Francia – Sr. José Manuel Albares acompañado del Sr. Didier Guillaume - Ministro de Agricultura de Francia – han entregado el 23 de febrero 2020 en el Salon du Fromages de París - con España como país invitado – al restaurante Les Grands Buffets, de Narbona, el Guinness World Records, proclamado por «la mayor colección de quesos del mundo en un restaurante»
Los 111 quesos de este surtido, cuentan con 6 Quesos Españoles incluido dos variedades de DOP Manchego; de 4 meses, Manchego de 12 meses, Urgèlia Tomme Catalane y Cabrales DOP – El surtido diseñado por Louis Privat, con el apoyo de Xavier Thuret, Mejor Artesano Quesero de Francia, se pone a disposición de los clientes del restaurante a discreción.
Descubrir la entrevista de Xavier Thuret
" Cierto, Francia es el país de los quesos. ¿Cabría pues imaginar que la mejor selección fuera la de un restaurante de Shanghái, Dubái o Las Vegas ? "
Louis Privat, director del restaurante Les Grands Buffets
Les Grands Buffets poponen la mayor colección de quesos en un restaurante del mundo. Su diseño ha supuesto cuatro años de trabajo, hasta alcanzar las 111 variedades de quesos (4 de ellos españoles.)
Un escenario de 30 metros lineales abastecido y presentado a diario por David Marrant el Master Queso de la casa y su equipo de 3 personas especialmente dedicadas, proponiendo varias selecciones temáticas, para que cada comensal descubra o vuelva a descubrir los grandes clásicos o los quesos insólitos nacionales o internacionales.
LES GRANDS BUFFETS Y EL QUESO EN CIFRAS:
- 111 quesos en un plato lineal de más de 30 metros
- 23 quesos europeos
- 4 quesos españoles
- 4 queseros en les Grands Buffets
- 500 kilos de queso instalados cada día en el restaurante para su consumo en un lineal de 30 metros.
- 35.000 kg de queso comprados en 2019
- Budget anual: más 400.000€ de queso comprados en 2019
David Marrant, master quesos de les Grands Buffets y su equipo!
Las 111 variedades del mayor buffet de queso à discrétion, del mundo:
LOS QUESOS DEL MUNDO
MANCHEGO 4 MOIS
MANCHEGO 12 MOIS
PECORINO PRIMO POIVRE
GRAVIERA FUME
GRAVIERA JEUNE
TOMME CATALANE
ROCCOLINO NERO
GRUYERE SUISSE
STILTON
MOZZARELLA
GOUDA CUMIN
TETE DE MOINE
LADOTIRI A L'HUILE D'OLIVE
FETA
CABRALES 60 J D'AFFINAGE
TALLEGIO IMPERIEUR
LOS QUESOS DE OCCITANIA
PAVE CORREZIEN
LE GOUSTAL
RONDIN
MARGALET
TOMME DE LOZERE
PATE DE COING
PERAIL DE BREBIS
THERONDELS
LAGUIOLE
PELARDON DES CEVENNES
ROCAMADOUR FERMIER
PETIT BETHMALE
LOS QUESOS DE CABRA Y OVEJA
TOMME PUR CHEVRE
CAYROL
TOMME BREBIS PIMENT ESPELETTE
OSSAU IRATY
BRIQUE LA BERGERE
CROTTIN DE CHAVIGNOL BLEU
STE MAURE DE TOURAINE
CROTTIN DE CHEVRE FRAIS
AMATXI
SELLES SUR CHER
TOMMETTE PUR CHEVRE
TOMMETTE BREBIS
BREBIOU DES PYRENEES
POULIGNY
VALENCAY
CROTTIN CHAVIGNOL
CABRISSAC
TOMME BREBIS GRANDE RESERVE
LES PATES PRESSEES
PARMIGIANO REGGIANO
ABONDANCE
BEAUFORT
TOMME DE MONTAGNE
APPENZELLER
EMMENTAL DE SAVOIE
SALERS
TOMME DE SAVOIE
CANTAL ENTRE 2 BIO 
CANTAL JEUNE
COMTE 18 A 24 MOIS
COMTE 10 A 18 MOIS
COMTE 30 MOIS
LOS GRANDES CLÀSICOS Y LOS QUESOS QUE PESTAN
MIZOTTE
LIVAROT
LANGRES FERMIER
LE TROU DU CRU
MUNSTER
MAROILLES
CURE NANTAIS
BOULETTE D'AVESNES
VIEUX LILLE
CHAOURCE
MORBIER
REBLOCHON FERMIER
ROLLOT DE PICARDIE
PAVE D'AUGE
SAINT MARCELLIN
GRAND PONT L'EVEQUE
BRIE DE MELUN
BRIE DE MEAUX
SAINT FELICIEN CREMIER
BUCHE DU PILAT
SAINT NECTAIRE
BRIE AUX TRUFFES
CAMEMBERT MOULIN DE CAREL
BRILLAT SAVARIN
LE PAILLE
COULOMIERS
CŒUR DE NEUFCHATEL
LOS QUESOS INSÒLITOS, ROQUEFORTS Y LOS AZULES
BOUCHON
ROCCOLINO NERO DIVINO
TOMME AUX FLEURS
SEIN DE NOUNOU
PAVE A LA LEFFE BLONDE
ROQUEFORT BIO ROQUEBELLE
ROQUEFORT MARIA GRIMAL
TOMME DU BERRY AU PESTO
ROQUEFORT BARAGNAUDES
ROQUEFORT ABEILLE
BLEU DES CAUSSES
MONTBRIAC
BLEU DES BASQUES
LOS QUESOS AÑEJOS Y A LA CUCHARA
GRAND BASQUE ONDURA ONETIK
GOUDA 1000 JOURS
CANTAL VIEUX
TOMME CERONNEE
SALVA CREMASCO
TOMME DE RILHAC TUNNEL
MIMOLETTE EXTRA VIEILLE
REGALIS
MOELLEUX DU REVARD
FOURME D'AMBERT
SERRA DE ESTRELLA
MONT D'OR (jusqu'à début avril)
GORGONZOLA
EPOISSES
CANCOILLOTTE
FOURME DE MONTBRISON
BLEU D'AUVERGNE
CERVELLE DE CANUT
