Menu Buffet à volonté à 62€90

Les Grands Buffets, vitrine mondiale de la cuisine d'Auguste Escoffier

Les Grands Buffets sont aujourd’hui reconnus par la fondation Escoffier comme la vitrine mondiale de la cuisine d’Auguste Escoffier, inventeur de l’art culinaire au XIXème siècle et qui a élevé la cuisine française au rang de cuisine planétaire. En proposant à discrétion, plus de 150 recettes d’Auguste Escoffier, entrées plats ou desserts, les Grands Buffets vous offre le répertoire des plats emblématiques de la cuisine française du XlXeme siècle. Les Grands Buffets renouent avec le luxe, la tradition culinaire et la qualité de service digne d’un palace du temps d’Auguste Escoffier et propose les grands classiques du répertoire de la cuisine française

Les Grands Buffets a fait sienne une tradition française historiquement dénommée « service à la française » – celle des buffets. Depuis le Moyen-Age, c’est ainsi que les têtes couronnées et l’aristocratie française donnent leurs grands banquets. Distinct du service à l’anglaise ou à la russe, le service à la française consiste à servir tous les mets en même temps sur un «buffet» invitant chaque convive à composer son menu selon son goût et sa fantaisie. À votre tour !

Une formule dans la grande tradition française

Le restaurant Les Grands Buffets à Narbonne invite le public à revivre une expérience en voie de disparition : le festin classique à la française, sous forme de buffets regorgeant de mets exceptionnels.

Notre formule unique en France rassemble toutes les pépites de notre patrimoine gastronomique : Canard au sang, Lièvre à la Royale, foie gras dans tous ses états, homard grillé ou à l’américaine, tripes mijotées, tête de veau gribiche, cassoulet, blanquette de veau à l’ancienne, os à moelle à la fleur de sel, sèches à la sétoise… Dans une profusion à perdre la raison, les plats canaille de nos terroirs côtoient les plats incontournables de la cuisine traditionnelle française. Donnez libre cours à vos gourmettes envies en composant un menu complet au gré de votre inspiration. Initiez votre périple gastronomique par une halte dans l’univers des hors d’œuvres, faites un détour par les fruits de mer, poursuivez votre procession via la rôtisserie puis laissez-vous émouvoir par la plus grande collection de fromages du monde dans un restaurant avec 111 variétés ! Ne reste qu’à conclure votre banquet sur un tableau final composé d’une myriade de pâtisseries ou sur une visite à nos maîtres glaciers dans le tout nouvel espace dédié aux crèmes glacées. Au passage, on accompagne soigneusement, en piochant dans la carte des 150 crus.

Un hommage aux arts de la table

Au restaurant Les Grands Buffets, le « revival » du festin classique à la française se poursuit bien au-delà de l’assiette et rend hommage aux arts traditionnels de la table. Plongé dans l’univers onirique d’une table prestigieuse, on déjeune ou dîne sur des nappes en tissu, éclairé aux chandelles. Chaque table, dressée au cordeau, met en scène un véritable cérémonial du repas classique à la française : verres à pied, vins carafés, napperons et serviettes brodées, couverts à poisson, etc.